Programi doživljanja

Preporučeni dio višednevnog kulinarskog putovanja

Domaćinstvo obuhvaća samo nešto više od tri hektara, od čega je hektar i pol vinograda i voćnjaka. Tu je posađeno 6000 trsova (modre frankinje, sauvignona, bijelog pinota, rumenog muškata i laškog rizlinga), što godišnje daju od 8000 do 10.000 litara sortnog vina. Dio laškog rizlinga prerađuje se u predikatno ledeno vino. Pokušali su napraviti i pjenušac. Voćke - šljive, viljamovke i kruške trnovke daju voće za pečenje rakije, čija je priprema već 40 godina tradicija kuće. Šljive su posađene umjesto ograde oko vinograda, a nasad od 80 voćaka kruške viljamovke je na podlogama za niske voćke.

Budući da su voćke krušaka trnovki već bile stare, a željelo se sačuvati sortu, precijepljene su na divljake. Danas već ima 12 voćaka. A želja domaćina je da ih bude još više.

S vinogradom i voćkama iskorištena je sva raspoloživa zemlja.

Budući da u kući od nekada postoji tradicija proizvodnje vina i rakija, prije dosta godina u domaćinstvu se napustilo stočarstvo i zasađeno je još više loza i voćaka. Domaćinu Štefanu još je otac usadio ljubav prema vinovoj lozi, vinu i brizi o voćkama. Naučio ga je i peći rakiju. Još uvijek se drže toga da se sve voće, što se proizvede kod kuće, pobere i preradi; zadnjih godina ne samo u rakiju (od maslačka, kruške i šljive - dio posljednje dodatno zrije u hrastovoj bačvi), nego i u likere, jer raste potražnja za pićima s nižim sadržajem alkohola, te u marmelade (od šljiva i bresaka).

Rade liker od borovnica, oraha, višanja, bilja i desertni liker Zajčja kri (Zečja krv) od modre frankinje i šljivovice, što je dobio naziv po Žičkoj kartuziji, zvanoj i Zajc klošter.

Svoje proizvode već 16 godina šalju na ocjenjivanje na manifestaciju Delicije slovenskih gospodarstava (Dobrote slovenskih kmetij) u Ptuj. Dobili su brojna priznanja i tri kipića za kvalitetu: dva za šljivovicu dodatno odležanu u hrastovoj bačvi i jedan za marmeladu od šljiva.

Štefan je svoje bogato znanje prenio na kćerku Andreju, koja je nositeljica dopunskih djelatnosti na gospodarstvu.

Tradicija kuće je i pletarstvo, što je gospodar sam naučio. Najprije je pleo košare i koševe za potrebe domaćinstva, a kasnije je počeo opletati boce i izrađivati uporabne predmete i suvenire: manje košare, pladnjeve, manje boce kao ambalažu za dar, solnice i još štošta. Za proizvode ima certifikat za kućnu radinost, a za pletarstvo je primio zlatnu viticu Komore za obrt i poduzetništvo (Obrtno-podjetniška zbornica) Slovenije. Zadnjih godina pletu i supruga i kći.

Ispod dijela vinograda zasađene su vrbe, od kojih dobivaju materijal za pletenje, što ga nazivaju lozama. Održali su već brojne prikaze i radionice na priredbama, pa i u školama, gdje djeca sama pokušavaju napraviti proizvode.

Program razgledanja:

Na početku će biti kratko predstavljanje domaćinstva. Prilikom razgledanja vinograda i voćaka vidjet ćete kako se proizvodi dobro i kvalitetno grožđe i voće za preradu. Pokazat će Vam vrbe, s kojih režu šiblje za pletenje. Uslijediti će razgledanje preše i opis postupka od preše do posude. Pokazat će Vam i kotao i opisati postupak pečenja rakije.

Kod prezentiranja pletarstva upoznat ćete se s postupkom pripreme šiba i drugih sirovina za pletenje.

Dodatni doživljaj bit će degustacija tri ili četiri vrste rakija ili likera, pri čemu će se prilagoditi željama Vaše grupe. Kako Vas ne bi prebrzo »uhvatilo«, uz degustaciju će se poslužiti savijača od čvaraka - ocvirkovka ili kruh i sir.

Na gospodarstvu se može kupiti rakija, likeri, marmelada, vino i pleteni proizvodi kao uspomena na doživljaje i okuse što ćete ih dijeliti s bližnjima, ili kao blagoslov za domaćine, kako se nekada govorilo.

Cijena četverosatnog doživljaja i degustacije 3-4 vrsta rakije ili likera i savijače od čvaraka ili kruha i sira iznosi 12 eura po osobi.

Ova cijena vrijedi za grupe s više od 20 osoba.

Domaćini će se s veseljem prilagoditi Vašim željama i za Vašu grupu će pripremiti i neki drugi nezaboravan doživljaj. Razveselit će ih Vaš poziv i posjeta.

Informacije i rezervacije:

Poljoprivredno gospodarstvo  Kalšek - Podkrajšek

Žiče 62 A

3215 Loče

Tel.: +386 (0)3 576 34 45, +386 (0)31 399 824

andrejpodkrajsek@gmail.com