BREG

Pour Mirela et Adrijana Peresin, une ferme touristique est un endroit  sain et non pollué qui propose à ses hôtes de la nourriture produite sur  place. Spécialisée dans la vie saine, leur ferme se trouve à l'extrême  ouest de la région de Brda, à deux pas de la frontière italienne.  

Elle  est comme ça, la ferme Breg. « Nous cueillons et nous cuisinons, »  affirment-elles. Et en plus, comme l'exercice physique est bon pour la  santé, la ferme est adaptée aux cyclistes.  Dotée d'un garage à vélos,  la ferme propose des vélos en location et est en relation avec un  atelier de réparation de vélos. Les maîtresses de maison savent  conseiller quels itinéraires emprunter à Brda, tant du côté slovène  qu'italien, tant dans les plaines pour le loisir que dans les côtes sur  les VTT. « Certains vont prendre un café à Cividale del Friuli, tandis  que d'autres se donnent sur les chemins de Matajur et Korada. »    

Elles mitonnent de petits plats dans leur maison paysanne typique qui abrite une cheminée au rez-de-chaussée et une grande salle au premier étage  avec une terrasse et une baie vitrée donnant sur la région de Brda. Les  plats préparés par leurs soins sont basés sur d'anciennes recettes de la gastronomie typique de Brda et du Frioul, avec beaucoup d'herbes aromatiques.  

La spécialité de la maison, ce sont les plats à base  d'orge perlé et de légumes, les minestrones de saison, les omelettes  frtalja, la frika du Frioul, du jambon cru toč à la polenta blanche,  ainsi que des plats de saison à base de cerises, de châtaignes et de  courge. Depuis l'été 2013, elles utilisent aussi largement la lavande  qu'elles cultivent elles-mêmes.